魚腥草含有揮發(fā)油、黃酮類等藥用成分,具有清熱解毒、消腫排膿、利尿通淋作用,還可提高人體免疫力全草入藥主治氣管炎、肺炎、乳腺炎、腸炎等疾病。魚腥草中富含有蛋白質(zhì)、脂肪、多糖、維生素等多種成分,是一種/藥食兼用型0野生植物,極具開發(fā)潛力1因此,對魚腥草中化學(xué)成分的研究具有重要意義。分地上部分和地下部分對魚腥草的各種成分進行了測定,以期對更好地利用魚腥草作一些工作。
　　
　　用粗纖維測定儀可實現(xiàn)對魚腥草中的粗纖維進行快速、方便的測定1利用酸、堿對樣品進行徹底水解,最后殘留的成分即粗纖維1在水解過程中,需加入幾滴正丁醇,以防止產(chǎn)生泡沫,水解完全的樣品顏色應(yīng)呈灰白色1地上和地下部分分別作3個平行。
　　
　　地下部分中的水分、可溶性糖、蛋白質(zhì)和粗脂肪的含量均高于地上部分,因此口感好,故作為蔬菜食品時多取地下部分。通過粗纖維測定儀的測定研究，地下部分中的維生素C和粗纖維的含量低于地上部分,因此說明地上部分也具有很好的利用價值,應(yīng)予以開發(fā)利用。

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