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冷凍飲品生產(chǎn)必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備和檢驗(yàn)項(xiàng)目
必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備
(一)天平(0.1g);(二)滅菌鍋;(三)微生物培養(yǎng)箱;(四)生物顯微鏡;(五)無(wú)菌室或超凈工作臺(tái)。
檢驗(yàn)項(xiàng)目
發(fā)證檢驗(yàn)、監(jiān)督檢驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)按照下列表格中所列的相應(yīng)檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目中注有“*”標(biāo)記的,企業(yè)每年應(yīng)當(dāng)至少檢驗(yàn)2次。
冷凍飲品質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表
序號(hào) |
檢驗(yàn)項(xiàng)目 |
發(fā)證 |
監(jiān)督 |
出廠 |
備注 |
1 |
感官 |
√ |
√ |
√ |
|
2 |
凈含量 |
√ |
√ |
√ |
|
3 |
總固形物 |
√ |
食用冰、甜味冰不檢此項(xiàng)目 | ||
4 |
總糖 |
√ |
√ |
冰淇淋、食用冰不檢此項(xiàng)目 | |
5 |
脂肪 |
√ |
√ |
僅適用于冰淇淋、雪糕 | |
6 |
蛋白質(zhì) |
√ |
√ |
僅適用于冰淇淋 | |
7 |
膨脹率 |
√ |
僅適用于冰淇淋 | ||
8 |
總砷 |
√ |
√ |
* |
|
9 |
鉛 |
√ |
√ |
* |
|
10 |
銅 |
√ |
√ |
* |
|
11 |
菌落總數(shù) |
√ |
√ |
√ |
|
12 |
大腸菌群 |
√ |
√ |
√ |
|
13 |
致病菌 |
√ |
√ |
* |
|
14 |
食品添加劑(甜味劑、著色劑等) |
√ |
√ |
* |
|
15 |
標(biāo)簽 |
√ |
√ |
注:1.食品添加劑主要檢驗(yàn)項(xiàng)目為:甜味劑:糖精鈉、甜蜜素;著色劑:胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、日落黃、亮蘭(具體項(xiàng)目根據(jù)產(chǎn)品實(shí)際情況而定)。
2.產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注內(nèi)容除符合GB7718規(guī)定以外還應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品的類型。
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