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葉綠素檢測儀分析蘆薈皮葉綠素的穩(wěn)定影響因素

來源： http://www.petseason.cn 　類別：技術文章　更新時間：2014-09-30　閱讀次

　　葉綠素在食品�；瘖y品以及藥物的著色中發(fā)揮著重要的作用，作為從綠色植物中提取出來的天然色素也因此更受人們的喜愛。從其功效上分析，它具有改善便秘，降低膽固醇等功能，所以在醫(yī)藥等保健品中也有廣泛的應用。目前，葉綠素的提取多以植物的葉子或以葉綠素含量較高的蠶沙為原料，這不僅會受季節(jié)的影響，而且有些樹葉含有難以分離的毒素。對于葉綠素的提取，最先是要使用葉綠素檢測儀對提取的植物葉綠素含量做一個詳細的測定了解，這樣才能保證提取工藝的最佳化。
　　
　　以蘆薈皮為原料，提取其中的葉綠素，變廢為寶，既能提高蘆薈的經(jīng)濟價值，也將為蘆薈皮的開發(fā)利用提供一條新的途徑。本研究將采用醇提法提取蘆薈皮中的葉綠素，通過單因素及正交試驗對蘆薈皮中所含的葉綠素進行工藝優(yōu)選，并對所得的葉綠素的穩(wěn)定性進行研究。在試驗研究過程中葉綠素檢測儀對葉綠素的檢測十分有效。
　　
　　測定植物葉片葉綠素含量常規(guī)方法是分光光度法。對蘆薈皮葉綠素提取液用紫外－可見分光光度計在波長范圍為390～700nm內(nèi)進行掃描，確定樣品最大吸收峰，在此波長下測定提取液的吸光度(A)，根據(jù)吸光度大小確定優(yōu)化的工藝條件。也可以直接使用葉綠素檢測儀進行測定，這樣就減少了很多繁瑣的步驟，光照對葉綠素穩(wěn)定性的影響。取濃度相同的葉綠素稀釋液分別置于自然光下和棕色瓶中避光保存，觀察溶液顏色變化，并測定吸光度值。溫度對葉綠素穩(wěn)定性的影響。取濃度相同的葉綠素稀釋液置于40，60，80℃的水浴鍋中，在放置不同的時間后，觀察其顏色變化，冷卻至室溫后測定吸光度值。
　　
　　通過葉綠素檢測儀的測定發(fā)現(xiàn)，蘆薈皮葉綠素的熱穩(wěn)定性很好，但是長時間光照會影響色素的穩(wěn)定性。所以，在用蘆薈皮葉綠素著色的食品無論是貯存還是運輸，都應該避免光照的長時間照射，這樣才能保持葉綠素的穩(wěn)定性，提高食品的價值。

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