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精米機對寧夏稻米品質(zhì)的取樣研究分析

來源： http://www.petseason.cn/ 　類別：技術文章　更新時間：2014-05-14　閱讀次

　　生活水平的不斷提高，對糧食食品品質(zhì)的重視程度越來越深，稻米的品質(zhì)也不例外，是極受人們重視的。政府實施了優(yōu)質(zhì)米一期工程,二期工程也將啟動,但稻米產(chǎn)業(yè)化發(fā)展仍相對落后。優(yōu)質(zhì)米品種的選育生產(chǎn)加工等方面還是比較滯后的。必須要加強優(yōu)質(zhì)米的選育加工，以提高寧夏大米品質(zhì)。適應/兩高一優(yōu)0農(nóng)業(yè)的需要,實現(xiàn)農(nóng)民增收,企業(yè)增效,促進寧夏大米產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
　　
　　寧夏曾育出寧粳9號、寧粳19號和寧粳23號等一批高產(chǎn)大穗品種,為寧夏水稻產(chǎn)量的提高作出了重大貢獻,但這些高產(chǎn)品種由于堊白率高,堊白面積大,成熟度不夠好,米粒外觀差,不適應市場的需要。雖然新選育的寧粳24號等優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)新品種表現(xiàn)突出,但種植面積有限,影響了稻作的規(guī)模效益和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。利用精米機對各個樣品稻谷進行加工取樣，而后進行詳細的研究。
　　
　　通過精米機的取樣試驗，稻米品質(zhì)除受品種本身的遺傳基因控制外,還與栽培管理措施有密切的關系。增加栽培密度會使糙米率、精米率和整精米率下降,堊白率提高,透明度降低,直鏈淀粉含量和膠稠度上升。在肥料的施用中,氮素對稻米品質(zhì)影響最大,一般施用氮肥可使糙米率、精米率,尤其是整精米率提高,堊白面積和堊白率下降,蛋白質(zhì)含量增加,使稻米的加工、外觀和營養(yǎng)品質(zhì)得到改善。同時,施氮還可以使直鏈淀粉含量降低,但也有使膠稠度變硬的趨勢。寧夏在水稻生產(chǎn)中,栽培措施基本上是以高產(chǎn)為目的,不太考慮其對米質(zhì)的影響。

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