亚洲av无码乱码国产精000_久久一本岛在免费线观看2020_欧美日韩色综合一区二区三区不卡_国产呦萝小初合集密码_经典人妻有码在线

農(nóng)業(yè)儀器網(wǎng)

蛋白質(zhì)含量測定的重要性

來源: www.grain17.com  類別:技術(shù)文章  更新時間:2011-05-09  閱讀

蛋白質(zhì)含量測定的重要性

蛋白質(zhì)是含氮的化合物,在動植物體內(nèi)具有重要的作用。每個細(xì)胞的出現(xiàn),都伴隨著蛋白質(zhì)的重新組合。但是不同的物質(zhì),其蛋白質(zhì)含量不同,如植物組織中蛋白質(zhì)含量就要比動物組織中蛋白質(zhì)含量要低。動物中肌肉及內(nèi)臟中pro含量校多。牛肉20.1%,乳粉26.2%。蛋白質(zhì)含量的高低,也可以反應(yīng)物質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值。因此,在食品檢測行業(yè),經(jīng)常需要測定物質(zhì)中蛋白質(zhì)的含量。

蛋白質(zhì)的測定,是通過測定物質(zhì)中氮含量的多少來進(jìn)行換算的。Pro的量一般是按照總氮量乘上一個合適的蛋白質(zhì)換算系數(shù)來求得的。這個系數(shù)決定于物質(zhì)中pro的含氮量。Pro的含氮量一般為15—17.6% 。如為16%則換算系數(shù)為=6.25(雞蛋、青豆、肉、玉米等)。

凱氏定氮法是最常見的蛋白質(zhì)含量的測定方法,其原理是蛋白質(zhì)與硫酸和催化劑一同加熱消化使蛋白質(zhì)分解。分解的氨與硫酸生成硫酸銨,然后堿化蒸餾使氨分離。用硼酸吸收后,再用標(biāo)準(zhǔn)硫酸或鹽酸滴定,根據(jù)酸的消耗量乘以換算系數(shù)。即為蛋白質(zhì)含量。而托普儀器生產(chǎn)的蛋白質(zhì)測定儀,就是利用凱氏定氮原理。它主要包括四個步驟,消化——蒸餾——吸收與滴定。

  • 中國農(nóng)業(yè)儀器網(wǎng)】聲明部分文章轉(zhuǎn)載自其它媒體,轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé),且不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題,請?jiān)?0日內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系。
top
推薦儀器
智能人工氣候箱 TP-R系列
型號:TP-R系列
智能蟲情測報(bào)燈 TPCB-II-C7.0 plus/TPCB-III-C7.0 plus
型號:TPCB-II-C7.0 plus/TPCB-III-C7.0 plus

©2024 http://www.petseason.cn 版權(quán)所有:浙江托普云農(nóng)科技股份有限公司

地址:杭州市拱墅區(qū)祥園路88號中國(杭州)智慧信息產(chǎn)業(yè)園I座11-13樓

聯(lián)系電話:0571-86056609 0571-86059660 0571-88971438

售后服務(wù)專線:400-672-1817

浙ICP備09083614號

免費(fèi)咨詢

  • 在線詢價(jià): QQ
  • 南:13388425012
  • 微信客服
  • 北:19032001373
  • 微信客服