6.2.2 鮮菇取樣后立即切成4 mm厚度的菇片，鮮耳則用手撕成小塊，均勻地攤在干燥箱內(nèi)的墊布紗布鐵絲網(wǎng)上，50'C鼓風干燥6h以上。待菇片半干之后再逐步提高溫度至80-100'C.徉品發(fā)脆之后冷卻，立即用粉碎機粉碎。其他操作同干品

7 分析步驟

7.1 稱樣和樣品處理:在干燥過的鋁盒中加入6h左右的菇粉試樣，置于預先調(diào)節(jié)到100~105 C的干燥箱內(nèi)烘3h。取出放在干燥器中冷卻至室溫，稱重，精確到0.001 g。再烘0.5h復稱重，直至恒重(前后兩次重量差不超過0.001g )。稱取約5.0 g 上述經(jīng)恒重的試樣(精確到0.001g )，將其置于15cm*15cm見方的干濾紙上，將濾紙折疊成包，并用細棉紗線捆扎起來，不讓試樣外泄。

7.2 提取:將紙包置于提取器的抽提管內(nèi)，上面塞以脫脂棉，輕輕下壓使脫脂棉的高度低于虹吸管的頂端。在已干燥、冷卻并稱重過的磨口燒瓶(接受瓶)中注入150 mL處理過的無水乙醚，并立即與抽提管相連接，上再接以冷凝器。將燒瓶用鐵架臺固定，置于水浴上于70 ~75℃回流抽提5-6h，控制每4~6 min虹吸1次。抽提應在通風櫥或通氣良好的房間內(nèi)進行。用濾紙或毛玻璃試驗脂肪已抽提完全后(用滴管將抽提管中的乙醚一滴滴在濾紙或毛玻璃上，乙醚揮發(fā)后無油跡即可)，取出濾紙包，利用提取器回收乙醚�；厥找颐严麓卧儆脮r仍須用金屬鈉進行脫水處理。待燒瓶中乙醚揮發(fā)盡后取下燒瓶擦干，在100℃干燥箱中烘1-2h，再在干燥器中冷卻0.5-1.0 h，然后稱重。重復上述操作直至前后兩次重量差不超過0.001 g為止。

8 分析結果的計算

8.1 計算

        粗脂肪（干基，%）=(A-B)/m*100

式中：A—恒重后帶有乙醚抽提物的燒瓶質(zhì)量，g；

  B—燒瓶質(zhì)量，g；

m—樣品質(zhì)量，g。

8.2 允許差

取平行測定結果的算術平均值作為測定結果，保留小數(shù)后兩位。

平行測定結果的絕對差值不大于0.2%。