由安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)承擔(dān)的“十一五”國(guó)家科技支撐計(jì)劃“食品安全關(guān)鍵技術(shù)”重大項(xiàng)目“茶葉安全生產(chǎn)的質(zhì)量控制技術(shù)研究”課題，近日通過(guò)驗(yàn)收。該課題基本建立了茶葉清潔化加工質(zhì)量控制技術(shù)體系，為全面提高我國(guó)茶葉清潔化加工技術(shù)和裝備水平提供了借鑒。  
　　據(jù)介紹，“茶葉安全生產(chǎn)的質(zhì)量控制技術(shù)研究”課題組，完成了“茶葉質(zhì)量與安全檢測(cè)綜合實(shí)驗(yàn)室”等保障食品安全的組織機(jī)構(gòu)的建設(shè)；引用“十五”食品安全技術(shù)成果9項(xiàng)，建立了茶葉和土壤中農(nóng)殘和重金屬檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)生了甲醛快速檢測(cè)技術(shù)、茶葉溯源技術(shù)等一批關(guān)鍵技術(shù)；建立了茶園良好操作規(guī)范、農(nóng)用化學(xué)品實(shí)用技術(shù)規(guī)范、茶葉清潔化加工和生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范；形成了茶葉清潔生產(chǎn)和保真溯源的質(zhì)量安全控制體系和監(jiān)管模式。課題組目前已在安徽和浙江建設(shè)10個(gè)示范生產(chǎn)基地，并輻射到周邊地區(qū)。 

　　日前，科技部組織的驗(yàn)收專家組考察了皖南休寧縣榮山茶廠和黃山市謝裕大茶業(yè)股份公司炒青綠茶和黃山毛峰清潔化生產(chǎn)線、生態(tài)茶園等示范基地，聽(tīng)取課題組織實(shí)施情況匯報(bào)，審閱驗(yàn)收資料，進(jìn)行質(zhì)詢。 

　　專家組認(rèn)為，該課題目前已經(jīng)解決了茶葉加工過(guò)程中設(shè)備連接、污染控制、自動(dòng)控制等關(guān)鍵技術(shù)難題，研究建立并示范了大宗炒青綠茶和4種典型外形名優(yōu)綠茶清潔化生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)了鮮葉低溫恒濕處理、殺青、成型干燥、定形等封閉式、連續(xù)化全自動(dòng)的工藝，形成了清潔化的茶葉生產(chǎn)、加工模式，促進(jìn)茶葉加工企業(yè)向“高效、優(yōu)質(zhì)、節(jié)能、清潔”的技術(shù)轉(zhuǎn)型 。