什么是粗纖維

     粗纖維不止包括纖維素和殘存的半纖維素，還包括木質(zhì)素、角質(zhì)等成分。這類(lèi)物質(zhì)一般不能被稀酸、稀堿溶解，同時(shí)也不被人體或家畜等生物體消化吸收。因此，常規(guī)的飼料中粗纖維就是通過(guò)將飼料樣品經(jīng)1.25%稀酸、稀堿煮沸溶解，然后測(cè)剩余的物質(zhì)質(zhì)量。但是此種方法測(cè)定不準(zhǔn)確，結(jié)果常常偏低，因?yàn)榇掷w維中的木質(zhì)素等有機(jī)物會(huì)部分溶于酸堿中。

     粗纖維由于不能被人體吸收，所以一度被遺棄。但是，后來(lái)，人們發(fā)現(xiàn)，粗纖維的食用，能有效防止一些疾病或者降低疾病的發(fā)生率。正因如此，粗纖維又被人們重視，并把它改名為膳食纖維。

粗纖維食物

     粗纖維食物是指每百克食物中含有粗纖維2克以上的食物，主要是糧食、蔬菜、水果、豆類(lèi)含量比較多。同時(shí)粗纖維又可分為可溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維，前者主要存在于水果、豆類(lèi)，后者主要是粗糧、雜糧中存在。粗纖維食物對(duì)胃的要求比較高，要求胃有較高的消化能力，同時(shí)粗纖維的過(guò)度食用，會(huì)影響其他必需元素的吸收。

飼料中粗纖維測(cè)定方法

1 適用范圍

　　本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了飼料中粗纖維含量的測(cè)定方法。適用于各種混合飼料、配合飼料、濃縮飼料及單一飼料。

2 引用標(biāo)準(zhǔn)

　　GB/T 601 化學(xué)試劑 滴定分析（容量分析）用標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備

3 原理

　　用濃度準(zhǔn)確的酸和堿，在特定條件下消煮樣品，再用乙醇除去可溶物，經(jīng)高溫灼燒扣除礦物質(zhì)的量，所余量為粗纖維，它不是一個(gè)確切的化學(xué)實(shí)體，只是在公認(rèn)強(qiáng)制規(guī)定的條件下測(cè)出的概略成分，其中以纖維素為主，還有少量半纖維素和木質(zhì)素。

4 試劑

　　本方法試劑使用分析純，水為蒸餾水。標(biāo)準(zhǔn)溶液按GB601制備。

　　4.1 硫酸（GB 625）溶液0.128±0.005mol/L：氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液標(biāo)定，GB 601。

　　4.2 氫氧化鈉（GB 629）溶液，0.313±0.005mol/L：鄰苯二甲酸氫鉀法標(biāo)定GB 601。

　　4.3 酸洗石棉HG 3－1062。

　　4.4 95％乙醇（GB 679）。

　　4.5 乙醚（HG 3－1002）。

　　4.6 正辛醇（防泡劑）。

5 儀器設(shè)備

　　5.1 實(shí)驗(yàn)室用樣品粉碎機(jī)。

　　5.2 分樣篩：孔徑1mm，（18目）。

　　5.3 分析天平：感量0.0001g。

　　5.4 電加熱器（電爐），可調(diào)節(jié)溫度。

　　5.5 電熱恒溫箱（烘箱）：可控制溫度在130℃。

　　5.6 高溫爐：有高溫計(jì)可控制溫度在500℃～600℃。

　　5.7 消煮器：有冷凝球的600mL高型燒杯或有冷凝管的錐形瓶。

　　5.8 抽濾裝置：抽真空裝置，吸濾瓶和漏斗。（濾器使用200目不銹鋼網(wǎng)或尼龍濾布）。

　　5.9 古氏坩堝：30mL，預(yù)先加入酸洗石棉懸浮液30mL（內(nèi)含酸洗石棉0.2～0.3g）再抽干，以石棉厚度均勻，不透光為宜。上下鋪兩層玻璃纖維有助于過(guò)濾。

　　5.10 干燥器，以氯化鈣或變色硅膠為干燥劑。

　　5.11 粗纖維測(cè)定儀器：國(guó)內(nèi)外生產(chǎn)的符合本標(biāo)準(zhǔn)測(cè)定原理，且測(cè)定結(jié)果一致的儀器。

6 試樣制備

　　將樣品用四分法縮減至200g，粉碎，全部通過(guò)1mm篩，放入密封容器。

7 分析步驟

　　7.1 仲裁法

　　稱取1～2g試樣，準(zhǔn)確至0.0002g，用乙醚脫脂，（含脂肪大于10％必須脫脂，含脂肪不大于10％，可不脫脂），放入消煮器（5.7），加濃度準(zhǔn)確且已沸騰的硫酸溶液（4.1）200mL和1滴正辛醇，立即加熱，應(yīng)使其在2min內(nèi)沸騰，調(diào)整加熱器，使溶液保持微沸，且連續(xù)微沸30min，注意保持硫酸濃度不變。試樣不應(yīng)離開(kāi)溶液沾到瓶壁上。隨后抽濾，殘?jiān)�用沸蒸餾水洗至中性后抽干。用濃度準(zhǔn)確且已沸騰的氫氧化鈉溶液（4.2）將殘?jiān)�轉(zhuǎn)移至原容器中并加至200mL，同樣準(zhǔn)確微沸30min，立即在鋪有石棉的古氏坩堝上過(guò)濾，先用25mL硫酸溶液洗滌，殘?jiān)鼰o(wú)損失地轉(zhuǎn)移到坩堝（5.9）中，用沸蒸餾水洗至中性，再用15mL乙醇（4.4）洗滌，抽干。將坩堝（5.9）放入烘箱（5.5），于130±2℃下烘干2h，取出后在干燥器（5.10）中冷卻至室溫，稱重，再于550±25℃高溫爐中（5.6）灼燒30min，取出后于干燥器中（5.10）冷卻至室溫后稱重。

　　7.2 推薦法

　　稱1～2g試樣（脫脂步驟同手工方法）于G2玻璃沙漏斗中，用坩堝夾將漏斗插入熱萃取器；從頂部加入預(yù)先煮沸的硫酸溶液200mL和兩滴正辛醇，將加熱旋扭開(kāi)到最大位置，待溶液沸騰后，將旋扭調(diào)到合適位置，使溶液保持微沸30min，抽濾，用沸蒸餾水洗至中性，加入預(yù)先煮沸的氫氧化鈉溶液200mL，同樣準(zhǔn)確微沸30min，抽濾，用沸蒸餾水洗至中性，將坩堝（5.9）轉(zhuǎn)移至冷萃取器，加入25mL95％乙醇，抽干，將漏斗轉(zhuǎn)移到烘箱（5.5），于130±2℃下烘干2h，取出后在干燥器（5.10）中冷卻至室溫，稱重。再放入500±25℃高溫爐（5.6）中灼燒1h，干燥器（5.10）中冷卻至室溫后稱重。型號(hào)不同的儀器具體操作步驟見(jiàn)該儀器使用說(shuō)明書(shū)。

8 測(cè)定結(jié)果的計(jì)算

　　8.1 計(jì)算公式

　　粗纖維（％）＝（m1－m2）/m

　　式中：m1──130℃烘干后坩堝及試樣殘?jiān)�重，g；m2──550℃（或500℃）灼燒后坩堝及試樣殘?jiān)�重，g；m── 試樣（未脫脂）質(zhì)量，g。

　　8.2 重復(fù)性

　　每個(gè)試樣取兩平行樣進(jìn)行測(cè)定，以算術(shù)平均值為結(jié)果。

　　粗纖維含量在10％以下，絕對(duì)值相差0.4。粗纖維含量在10％以上，相對(duì)偏差為4％。

畜牧業(yè)的飛速，人口的快速增長(zhǎng)，導(dǎo)致了人畜間食物的相爭(zhēng)。糧食生產(chǎn)盡管每年都在增產(chǎn)，但還是趕不上人口的增長(zhǎng)；再加上畜牧業(yè)的高速發(fā)展，飼料業(yè)的有效出路一直是人們研究的重點(diǎn)。一方面，我們要提高飼料的利用率，另一方面，我們要開(kāi)發(fā)生產(chǎn)新的飼料。目前，新的非常規(guī)飼料如纖維含量高已經(jīng)受到了各方面的高度重視，并將大大使用在飼料的生產(chǎn)中。

上表列舉了幾種動(dòng)物飼料的各種成分含量。其中我們本文重點(diǎn)講的粗纖維也包括其中。從表格中我們可以看出，相對(duì)于葵花盤(pán)粉和葵花葉粉，青干草和苜蓿干草含有較高的粗纖維。當(dāng)然，其他一些飼料中粗纖維含量，大家可自行查資料，這邊就不再贅述。