小麥有等級(jí)之分，等級(jí)越高，質(zhì)量越好，價(jià)格也更高，而確定小麥的等級(jí)，主要是通過(guò)分別測(cè)定小麥的容重、不完善粒、標(biāo)準(zhǔn)雜質(zhì)、色澤等來(lái)綜合評(píng)定，本文主要介紹一下關(guān)于小麥容重的全面知識(shí)。

      小麥容重是指小麥籽粒在單位容積內(nèi)的質(zhì)量，以克/升（g/L）表示。容重是小麥飽滿度的重要指標(biāo)，管理好的小麥，后期灌漿充分，籽粒飽滿的容重就高；反之因病蟲害，干旱，干熱風(fēng)等引起早衰的小麥，灌漿不充分，容重就低。

      由于胚乳的比重大于皮層，所以小麥的容重高，胚乳含量也就多，皮層則含量少，且有較高的出粉率，因此，容重是衡量小麥質(zhì)量的主要指標(biāo)，是我國(guó)和大多數(shù)國(guó)家小麥定等的主要依據(jù)，被認(rèn)為是小麥質(zhì)量的重要指標(biāo)，因而，在小麥的收購(gòu)、調(diào)運(yùn)、加工等過(guò)程中起著重要作甲，產(chǎn)生著重大的經(jīng)濟(jì)影響。

      按照等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)要求，各類小麥按容重分為五等，低于五等的小麥為等外小麥。其中1級(jí)≥790；2級(jí)≥770；3級(jí)≥750；4級(jí)≥730；5級(jí)≥710，單位為克/升（g/L）。

      目前，在小麥的收購(gòu)、調(diào)運(yùn)、加工等過(guò)程中，容重的測(cè)定都是基本的測(cè)定項(xiàng)目，而為了準(zhǔn)確而快速的獲取小麥容重結(jié)果，行業(yè)領(lǐng)域普遍采用專業(yè)的容重測(cè)定儀器-小麥容重器來(lái)進(jìn)行測(cè)定分析。儀器測(cè)定簡(jiǎn)單高效，測(cè)定結(jié)果精確可靠，因此在行業(yè)中得到了廣泛的應(yīng)用。