長(zhǎng)江流域自古以來(lái)就種植水稻，這些地區(qū)的人民對(duì)于香噴噴的米飯一直以來(lái)也是情有獨(dú)鐘。作為消耗量最大的糧食品種，大米在人們的日常生活著扮演著重要的角色，因此其質(zhì)量安全至關(guān)重要。而為了確保稻米糧食安全，不斷地提升稻米的品質(zhì)，在生產(chǎn)、檢驗(yàn)等諸多領(lǐng)域，都需要對(duì)大米質(zhì)量進(jìn)行檢測(cè)，而檢測(cè)所采用工具就是各種大米品質(zhì)檢測(cè)儀器，下面就來(lái)介紹一下大米檢測(cè)中常用的儀器都有哪些？

      大米常規(guī)檢測(cè)的重要指標(biāo)包括：碎米、不完善粒、雜質(zhì)最大限量、農(nóng)殘、水分、互混、鎘、砷、鉛、汞等，可以分為農(nóng)藥殘留檢測(cè)、污染物、真菌毒素、理化項(xiàng)目、轉(zhuǎn)基因等方面。檢測(cè)大米的不同指標(biāo)，需要用到不同的檢測(cè)儀器，而常用的儀器主要有：檢測(cè)大米的外觀的大米外觀品質(zhì)檢測(cè)儀、對(duì)谷物中的對(duì)谷物中的有機(jī)磷類(lèi)農(nóng)藥（敵敵畏、氧化樂(lè)果等）、有機(jī)氯類(lèi)農(nóng)藥（百菌清、三唑酮等）、氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥（涕滅威、克百威等）、菊酯類(lèi)農(nóng)藥（甲氯菊酯、氯氰菊酯等）等50多種農(nóng)藥進(jìn)行殘留檢測(cè)的氣相色譜儀和高效液相色譜儀、檢測(cè)大米中是否含有黃曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A及其含量是否超標(biāo)的氣相色譜—質(zhì)譜聯(lián)用儀，檢測(cè)水稻及其產(chǎn)品內(nèi)部基因是否含有 CaMV 35S、NOS、Bt 的基因測(cè)序儀等。

      以上只是包含了部分的大米檢測(cè)儀器，其實(shí)隨著社會(huì)發(fā)展，以及糧食安全質(zhì)量要求的不斷提高，大米的質(zhì)量安全檢測(cè)也越來(lái)越嚴(yán)格，因此要綜合評(píng)測(cè)大米品質(zhì)，通常需要建立專(zhuān)業(yè)的大米檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室來(lái)進(jìn)行專(zhuān)業(yè)化的檢測(cè)，而其中不可缺少的儀器主要就是大米外觀品質(zhì)檢測(cè)儀等常用儀器。