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粗脂肪的定量測定方法有哪些?

來源: http://www.petseason.cn/  類別:技術文章  更新時間:2018-10-16  閱讀

      脂肪存在于糧食、飼料等樣品中,脂肪含量是影響這些產(chǎn)品品質(zhì)和營養(yǎng)價值的重要指標之一,因此開展脂肪測定,定量測量糧食飼料中的脂肪含量,在現(xiàn)代變的越來越重要。那么粗脂肪的定量測定方法都有哪些呢?

脂肪測定儀

      粗脂肪的定量測定方法主要有索氏抽提法(現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展成了脂肪測定儀)、酸水解法等,采用脂肪測定儀來定量測定樣品粗脂肪含量,是目前比較常用的方法之一,它是基于索氏抽提法,原理是重量法,用脂肪溶劑將脂肪提出后進行稱量,該方法適用于固體和液體樣品。而酸水解法則是將樣品經(jīng)酸水解后用乙醚提取,除去溶劑即得游離及結(jié)合脂肪總量。

      不管是哪種測量方法,其實都是利用了脂肪不溶于水,而易溶于有機溶劑的特性進行提取,然后再進行測量的。一般來說,粗脂肪的定量測定步驟主要可以分為樣品的準備、抽取、稱重和計算等,如果采用傳統(tǒng)方法進行操作,其操作過程比較多,比較復雜,而且安全性也不太好,因此為了提高粗脂肪的定量測定的準確率和效率,減輕測定人員的壓力,提高安全性,基于索氏抽提法的脂肪測定儀便誕生了。

      傳統(tǒng)的手工方法測定方法耗時費力,分析人員還較多接觸試劑,結(jié)果還有時因人而異。而脂肪測定儀為粗脂肪的定量測定提供了一種安全可靠的測定方式。該儀器既保留了索氏抽提法的經(jīng)典方法,又發(fā)揮了儀器快速、精確、安全性高等優(yōu)勢特點,將其應用于糧食、飼料脂肪檢測工作當中,極大地提升了工作效果,擴大了檢測范圍,對于提升糧食和飼料等質(zhì)量安全起到了重要的作用。

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