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應(yīng)用玉米小麥容重器研究小麥容重對出粉率的影響

來源: http://www.petseason.cn/  類別:技術(shù)文章  更新時間:2018-01-31  閱讀

      對于面粉廠生產(chǎn)而言,小麥的出粉率大小直接影響到了面粉廠的經(jīng)濟(jì)效益,小麥的出粉率低,那么成本就高,相反,成本就會下降。因此提高小麥的出粉率是當(dāng)前不少面粉廠在努力的一個方向。而小麥的出粉率,除了與工藝設(shè)備、粉器以及操作管理有關(guān),原料的選擇和管理也是其中一個重要的影響因素。而我們知道小麥容重是評價小麥原料品質(zhì)的一個重要指標(biāo),那么小麥容重對出粉率究竟有著怎樣的影響呢?我們可以應(yīng)用玉米小麥容重器來一探究竟。

玉米小麥容重器

小麥容重指的是小麥籽粒在單位容器內(nèi)的重量,可以使用玉米小麥容重器來直接測定。小麥容重不僅是評價小麥品質(zhì)的主要指標(biāo),而且也是計(jì)算小麥理論出粉率的重要依據(jù)之一,并為世界各國廣泛采用。小麥的容重是小麥的綜合品質(zhì)體現(xiàn),其大小因麥粒的形狀、飽滿度、表面形狀、水分含量、雜質(zhì)等因素而變化。因此小麥容重越大,那么實(shí)際上就是表示小麥籽粒發(fā)育良好飽滿,含有較多的胚乳,使用這樣的小麥原料生產(chǎn)面粉,出粉率往往會比較高,相反小麥容重小,那么表示小麥小麥籽粒發(fā)育不完全,所含的雜質(zhì)或者癟粒等較多,使用這些小麥原料生產(chǎn)面粉,自然出粉率也比較低了。

通過玉米小麥容重器測定研究可以知道,小麥容重對小麥的出粉率有顯著的影響,小麥容重的大小直接影響著小麥的出粉率高低。因此面粉廠要想提高面粉的出粉率,除了要具有良好的工藝設(shè)備、合理的粉路、精細(xì)的操作管理之外,還需要利用好玉米小麥容重器等小麥品質(zhì)檢測儀器來加強(qiáng)小麥原料的品質(zhì)管理,進(jìn)而通過提高出粉率,保證生產(chǎn)面粉的質(zhì)量,降低加工成本,提升面粉廠的經(jīng)濟(jì)效益。

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