糧食品質(zhì)的判定，過去主要是依靠人工感官，查看其外在品質(zhì)，而現(xiàn)在隨著科技的發(fā)展，以及直鏈淀粉含量分析儀等糧食檢測(cè)儀器的應(yīng)用，檢測(cè)糧食品質(zhì)開始采用內(nèi)在檢測(cè)和外觀檢測(cè)相結(jié)合，這樣的檢測(cè)結(jié)果更能反映糧食的真實(shí)品質(zhì)，更加準(zhǔn)確。雖然糧食品質(zhì)檢測(cè)項(xiàng)目眾多，但是很多檢測(cè)項(xiàng)目是屬于必檢項(xiàng)目，比如說使用直鏈淀粉含量分析儀來測(cè)定糧食的直鏈淀粉含量等。

      淀粉是廣泛存在于糧食中的一種物質(zhì)，其含量的高低可作為評(píng)價(jià)糧食品質(zhì)的一個(gè)重要指標(biāo)。而淀粉主要是有直鏈淀粉和支鏈淀粉兩類組成的。而直鏈淀粉含量與淀粉的糊化、凝膠化、粘稠度、溶解度、膨脹能力、消化性和抗性等性質(zhì)密切相關(guān)，因此在糧食品質(zhì)檢測(cè)中，直鏈淀粉含量的測(cè)定是十分重要的一項(xiàng)內(nèi)容，而直鏈淀粉含量分析儀作為測(cè)定直鏈淀粉含量的專業(yè)儀器，在糧食品質(zhì)檢測(cè)中的應(yīng)用也是越來越頻繁。

      目前按照國家標(biāo)準(zhǔn)，需要進(jìn)行直鏈淀粉檢測(cè)的食品主要是糧食類，因此直鏈淀粉含量分析儀可檢測(cè)的糧食種類包括優(yōu)質(zhì)稻谷、優(yōu)質(zhì)大米、鮮食玉米、谷子籽粒、小麥、薯類、板栗、高粱、葛根和豆類等。使用直鏈淀粉含量分析儀來測(cè)定這些糧食中的直鏈淀粉含量，不僅可以評(píng)價(jià)糧食品質(zhì)，為糧食的加工、運(yùn)輸和儲(chǔ)藏等提供重要的參考依據(jù)，而且隨著直鏈淀粉的用途慢慢被挖掘，利用直鏈淀粉含量分析儀來進(jìn)行農(nóng)業(yè)選種、育種也日益受到重視，可以說直鏈淀粉含量分析儀是進(jìn)一步開發(fā)和利用直鏈淀粉的重要科學(xué)儀器。