在過去很長的一段時間里，我國對于稻米關(guān)注最多的是產(chǎn)量而忽視了品質(zhì)，在稻米遺傳育種的過程中，也往往以產(chǎn)量提升為重要目標，這也導致我國稻米品質(zhì)遺傳育種研究嚴重滯后，優(yōu)質(zhì)的香稻資源也十分欠缺。但是隨著人民生活水平的提高，稻米品質(zhì)越來越受重視，采用米質(zhì)判定儀來關(guān)注稻米品質(zhì)更是成為了稻米遺傳育種中的重要內(nèi)容。

      稻米品質(zhì)是一個包括多項指標的綜合概念，因此要真實、準確的判斷稻米品質(zhì)，是不能依靠人的主觀判斷來決定，而是需要依靠米質(zhì)判定儀來進行精確測定，通過測定的數(shù)據(jù)結(jié)果來看稻米的品質(zhì)。利用該儀器，人們既可以更好的鑒別米質(zhì)，同時也可以根據(jù)測定結(jié)果來進行品種選育，培育出高品質(zhì)的稻米品種，滿足現(xiàn)代人群的生活需要。

      米質(zhì)判定儀主要關(guān)注的是稻米的外觀品質(zhì)，它是通過圖像掃描采集的方式來獲取稻米的高清圖像，然后在利用計算機專用處理軟件進行分析處理，進而判定出不同粒質(zhì)的粒數(shù)比、質(zhì)量比、粒型及各種圖像色彩信息等，為整精米率、堊白粒率、堊白度和黃粒米等檢測項目提供重要的數(shù)據(jù)依據(jù)。米質(zhì)判定儀具有操作簡單，測定迅速，評價全面，測定樣品種類豐富等特點，并且測定方式符合相應(yīng)的國家標準，因此在現(xiàn)代稻米外觀品質(zhì)檢測中，米質(zhì)判定儀是不可缺少的一款檢測儀器系統(tǒng)。