稻米是以淀粉為主要成分的糧食，而在稻米中有兩種淀粉類型，分別是直鏈淀粉和支鏈淀粉。其中直鏈淀粉含量是決定稻米食味品質(zhì)的重要指標(biāo)之一，也是影響食品感官品質(zhì)和加工特性的一個重要因素，因此建立靈敏、可靠、簡單的直鏈淀粉測定方法具有重要的實際意義。而傳統(tǒng)的稻米直鏈淀粉含量測定方法一般十分復(fù)雜，操作步驟十分繁瑣，檢測的精度也不高，而現(xiàn)在廣泛采用的直鏈淀粉含量儀在這些方面做了較大的改進，是一種稻米直鏈淀粉含量測定的簡化方法，也是比較可靠的一種檢測方式。

      過去開展稻米直鏈淀粉含量測定，人為因素造成的誤差總是難以避免的，比如說取樣未能按規(guī)定操作，即混樣、分樣不均；分散時堿液加量、時間不一致；分散液及顯色液定容時沒有按規(guī)定操作等，都容易造成測定誤差，導(dǎo)致測定結(jié)果與真實結(jié)果之間存在偏差。而使用直鏈淀粉含量儀這種儀器法來測定稻米直鏈淀粉含量，其中一個最大的優(yōu)勢就是避免了人為因素的干擾，再加上儀器本身的先進性，測定效率和測量精度都有明顯的提升，非常高效和方便。
      直鏈淀粉含量儀作為稻米直鏈淀粉含量測定的一種簡化方法，使稻米直鏈淀粉含量測定變得越來越簡單，不用再受到諸多因素的限制，另外，直鏈淀粉含量儀的應(yīng)用，有利于形成統(tǒng)一、可靠的測定標(biāo)準(zhǔn)，促進稻米品質(zhì)檢測工作的規(guī)范化開展。幾年來隨著直鏈淀粉的利用價值得到進一步的體現(xiàn)，應(yīng)用直鏈淀粉含量儀來開展高直鏈淀粉玉米等作物的培育也成為農(nóng)業(yè)育種中重要的內(nèi)容之一，因此直鏈淀粉含量儀的應(yīng)用也越來越廣泛。